Nie som moc banánový človek (pokiaľ to nie je uvarené v rume a masle, hoci táto kombinácia urobí čokoľvek božskou), ale milovala som mať banánovníky, keď som bývala v zóne 10b.
Medzi mnohými stromami, ktoré rástli v mojej záhrade v južnej Kalifornii, bolo množstvo banánov kvitnúcich po celý rok, všetky v rôznych štádiách zrelosti.
Zopár z nich dokonca prerástlo cez moje hojdacie siete a dodávali do prostredia taký vlahý a tropický pocit, že bolo ľahké zabudnúť, že sme žili v meste s hmlovými rohmi, ktoré fúkali každý deň z prístavu v Los Angeles.
Aj keď ich nazývam „stromy“, v skutočnosti sú to rastliny – a aby som bol konkrétnejší, banánovníky sú bylinné trvalky.
Inými slovami, bylinky.
Sú jednou z tých vecí v živote, ktoré nie sú tým, čím sa zdajú byť, keďže paradajky sú technicky ovocie (nie zelenina) a púpavy sú bylinky (nie burina).
V prípade banánov sú to ovocie… ale nie ovocie.
Zmätený? Nechaj ma vysvetliť.
Bizarný botanický fakt č. 1: Banán je bylina.
Je to tak – banánovník je technicky veľká bylina, vzdialene príbuzná zázvoru.
Zatiaľ čo väčšina ľudí si pri pomyslení na bylinky predstaví bazalku, petržlen alebo rozmarín, ľahšie pochopíme, ako môže byť banán bylinkou, ak sa pozrieme na „exotickejšie“ bylinky, ako je citrónová tráva, chren a wasabi.
Banán je z botanického hľadiska považovaný za bylinu, pretože nikdy nevytvára drevnatú stonku (alebo kmeň) ako strom. Tvorí skôr šťavnatú stonku alebo pseudostonku.
Pseudokmeň začína ako malý výhonok z podzemného podzemku nazývaného hlúbik. Rastie smerom nahor ako jedna stopka s tesnou špirálou listových pošiev omotaných okolo nej. Banánové listy sú jednoducho predĺženie obalov.
Ako pseudostonka rastie, tieto listy sa rozvinú a vejári hore. Na svoju veľkosť sú krehké a ľahko sa trhajú, výsledkom čoho sú pernaté listy, ktoré si zvyčajne spájame s banánovými palmami.
(A aby som vyvrátil toto nesprávne pomenovanie, banány sú Poznámka súvisí aj s palmami.)
Stopka sa v priebehu roka postupne vytláča zo stredu pseudostonky a končí vo veľkom, kvitnúcom, plodonosnom púčiku, ktorý sa nazýva súkvetie.
Po plodení pseudostonka odumiera k zemi, ale hľuza zostáva aktívna s novými bodmi rastu.
Niekoľko výhonkov (alebo mláďat) vychádza zo základne starého pseudostonku a stávajú sa novými rastlinami, ktoré tiež kvitnú, plodia, odumierajú a podnecujú ďalšiu sadu výhonkov.
Tento neustály proces vytvára mnoho generácií výhonkov a jedna hlúbka môže mať produktívnu životnosť niekoľko desaťročí.
Ak výhonky nikdy neodstránite ani nepresadíte, rastú v zhlukoch a vytvárajú vzhľad veľkého, dospelého stromu.
Bizarný botanický fakt č. 2: Banán je tiež bobule.
Počas fázy kvitnutia sa na konci stonky objaví kvetenstvo (nazývané aj banánové srdce, pretože vychádza zo srdca rastliny). Je to zvyčajne dlhý, zúžený, pevne obalený, tmavofialový púčik.
(Mimochodom, môžete jesť banánové srdcia. Sú základom čínskej a vietnamskej kuchyne a bežne sa vyskytujú v uličkách s výrobkami na týchto trhoch v Spojených štátoch.)
Súvisiace: 11 zeleniny, ktorú pestujete a o ktorej ste nevedeli, že ju môžete jesť
Keď sa okvetné lístky na púčiku jeden po druhom začnú otvárať, odhalia dvojité rady kvetov bohatých na nektár. Ako si viete predstaviť, včely šaleli po našich banánových kvetoch a kolibríky ich počas dňa často navštevovali.
Prvých niekoľko radov, ktoré majú byť vystavené, sú samičie kvety, z ktorých sa vyvinú „ruky“ (alebo vrstvy) banánov, zvyčajne s 12 až 20 banánmi, ktoré tvoria ruku.
Pretože ovocie pochádza z jediného vaječníka na kvete, banán je v skutočnosti klasifikovaný ako bobule, botanicky povedané.
Takže je to bylinka kačica bobule… Ako je to na mätúce?
Bizarný botanický fakt č. 3: Anatómiu banánov vymysleli obchodníci s otrokmi.
Závesný zhluk rúk na banánovníku sa nazýva trs, pričom každý trs drží 7 až 14 rúk banánov.
Ako ste pravdepodobne uhádli, jednotlivé banány na ruke sa nazývajú prsty.
Niekto by si mohol myslieť, že všetky tieto pojmy (trsy, ruky a prsty) boli prvýkrát vytvorené farmármi, ktorí ich skutočne pestovali, ale v skutočnosti ich pomenovali arabskí obchodníci s otrokmi, ktorí tiež obchodovali s banánmi.
Potom, čo všetky samičie kvety oplodia, nasledujú rady sterilných kvetov, ktoré postupne vädnú a opadávajú, potom rady samčích kvetov, ktoré tiež vädnú a opadávajú.
Súvisiace: Sexuálny život tekvice: Prečo majú vaše rastliny veľa kvetov, ale žiadne ovocie
Vrstvy na vrstvách listeňov a kvetov každý deň opadávajú a zanechávajú za sebou dlhú, hrboľatú, holú ovocnú stonku nazývanú rachis.
Niektorí ľudia veria, že odrezanie rachis po poslednej ruke banánov pošle viac energie do vyvíjajúceho sa ovocia.
Skúsil som to niekoľkokrát a nakoniec som nechal rachis, pretože som si nikdy nevšimol rozdiel vo veľkosti alebo kvalite mojich banánov, kedykoľvek som rachis orezal.
Bizarný botanický fakt č. 4: Moderné banány boli vyšľachtené, aby boli sterilné… ale v istom bode MALI semená.
Rastlina produkuje jedinú úrodu banánov a potom zomrie, rozmnožuje sa iba novými výhonkami z podzemku.
Každý z týchto výhonkov (pseudostemov) žije len dva až tri roky, ale pretože podzemok môže prežiť mnoho rokov, reprodukčný proces banánovníka je pre ovocie jedinečný.
Banány sú šľachtené ako partenokarpické rastliny a nevyžadujú žiadne opelenie na produkciu ovocia.
Zverejnenie: Všetky produkty na tejto stránke sú vybrané nezávisle. Ak si kúpite z jedného z mojich odkazov, môžem získať províziu.
Neobsahujú semená, pretože novodobé pestované banány (ako odroda Cavendish predávaná v obchodoch alebo obľúbené jablkové banány a zmrzlinové banány pestované na dvoroch) sú sterilné. Aké semená majú použité mať sú teraz sotva škvrny v tele.
Ak ste však niekedy ošúpali plod (chyba, bobule) okrasného ružového banánovníka (Musa velutina)možno ste si všimli, že dužina bola plná veľkých čiernych semien. Hoci tento ružový banán nižšie bol nájdený v dažďovom pralese v Paname, v skutočnosti je to odroda odolná voči chladu. Banán sa rozštiepi a ošúpe, keď je ovocie zrelé.
Nepestované banány sú všetky takéto a zatiaľ čo okrasné odrody sú podobné Muse sú stále jedlé, často sú s nimi viac práce, ako stoja za to.
V teplom podnebí (zóny USDA 10 a vyššie) sú banánovníky nesezónne a plodia celoročne.
Ale! Na domácich banánoch si stále môžete pochutnať, ak žijete v chladnejšom podnebí.
Odrody banánov odolné voči chladu (viem, znie to ako oxymoron pre tropickú rastlinu) môžu prežiť tesne nad bodom mrazu, ale pseudostonky v zime odumierajú.
Musa velutina (odolné do zóny 7b) a Musa basjoo (odolné voči zóne 5, aj keď nekvitne, keď je tak chladno) sú dve také odrody, ktoré na jar, keď sa počasie opäť oteplí, vytvoria nové výhonky, pokiaľ je hľuza silne zamulčovaná a chránená.
Ak sa s nimi nechcete trápiť v krátkom alebo chladnom vegetačnom období, banány sa môžu pestovať ako izbové rastliny a môžu dokonca produkovať ovocie, ak majú dostatok slnka a tepla.
Kde kúpiť banánovníky:
Teraz, keď som v centrálnom Oregone, baví ma myšlienka opäť pestovať banány v mojej krajine. Aké zábavné by bolo mať banány uprostred ihličnanov a osík?
Tento príspevok bol aktualizovaný z článku, ktorý sa pôvodne objavil 14. decembra 2011.
Recepty na banány, ktoré by sa vám mohli páčiť:
