Čo je Herbes de Provence? Urobte si výlet do južného Francúzska

dried herbs lying side by side on a table

Kúpili ste si niekedy nádobu s provensálskymi bylinkami a premýšľali ste, čím koreníte? Alebo ste si vyžiadali recept na provensálske bylinky a nemali ste žiadne po ruke? Dnes odpovedáme na otázku: “Čo sú bylinky z Provence?” a ako si môžete pripraviť vlastnú domácu zmes!

Sušená šalvia na vonkajšom stojane na bylinky

V tomto príspevku sa dozviete:

Čo je Herbes de Provence?

Herbes de Provence je a zmes sušených bylín tradične používaných vo francúzskej a stredomorskej kuchyni. Pôvodne z juhovýchodnej oblasti Francúzska známej ako Provence, zmes bola vyrobené z bylín, ktoré si miestni obyvatelia ľahko nazbierali. Bylinná zmes bola populárna v čase, keď koreniny väčšinou pochádzali z Ázie a ich zohnanie bolo drahé!

Herbes de Provence nikdy nebola zmesou korenia, ktorú by ste si mohli kúpiť, kým sa nestalo v Amerike spopularizovala Julia Child v 70. rokoch. Teraz si môžete ľahko kúpiť balenú fľašu zmesi korenia.

Rozmarín je jednou z hlavných bylín v provensálskych bylinkách

Prísady do provensálskych byliniek

Herbes de Provence môžu byť vyrobené z mnohých rôznych bylín, ale tu sú tie najbežnejšie bazové bylinky pre zmes:

Niektorí ľudia môžu pridať časť alebo všetko z bazalky, estragónu, petržlenu, bobkového listu, šalvie, mäty, žeruchy a levandule.

Treba poznamenať, že tradičné bylinky z Provence nepoužívajú levanduľuale americká verzia bežne obsahuje nádych levandule pre špecifickú a jedinečnú chuť.

Tymián bylinková záhrada

Ako pripraviť bylinky z Provence

Vyrobiť si vlastné bylinky z Provence je jednoduché! A podľa mňa preferovaný. Chuť môžete ľahko upraviť výberom toho, čo a koľko pridať.

  1. Najprv budete chcieť sušiť bylinky. Zbieram ich čerstvé zo záhrady, ale na sušenie môžete použiť aj bio bylinky z obchodu.
  2. raz uschne, rozdrviť akékoľvek veľké prísadyako sú feniklové semienka a rozmarín, v mlynčeku na korenie.
  3. Pripravte si svoju zmes rozhodnutím, ktoré bylinky použiť zo zoznamu vyššie. Začnite s rovnakým množstvom každej bylinky a potom upravte na základe vašich chuťových preferencií.
  4. Zmes skladujte v an vzduchotesná nádoba. Zmes by mala vydržať 6 mesiacov až rok, kým bylinky stratia chuť.
sušené bylinky ležiace vedľa seba na stole

Náhradky Herbes de Provence

Jednoznačnou náhradou za bylinky de Provence je talianske korenie pretože majú podobné využitie a sú vyrobené z mnohých rovnakých bylín.

Môžete použiť kombináciu ktorejkoľvek z vyššie uvedených bylín, takže sa neznepokojujte, ak vám niekoľko chýba. Len sa uistite obsahovať aspoň štyri rôzne bylinkykeďže herbes de Provence je o namiešaní čo najväčšieho množstva rôznych miestnych bylín.

Pestovanie oregana ako zmes provensálskych bylín

Herbe De Provence Používa

Herbes de Provence je považovaný za všestranná koreniaca zmes. Ako už bolo povedané, tu sú niektoré z najlepších spôsobov, ako ho použiť:

  • Použite ho na korenie hydina a ryby pred grilovaním alebo pečením.
  • Posypte to paradajkové polievky a dusené jedlá.
  • Použite pred alebo po varenie.
  • Funguje dobre v a vinaigrette na šaláty.
  • Skúste to ako a marináda na mäso v kombinácii s olejom a soľou.

Často kladené otázky o bylinkách z Provence

Aký je rozdiel medzi talianskym korením a bylinkami z Provence?

Talianske korenie a provensálske bylinky sa často používajú v podobných jedlách a vymieňajú sa, keď to druhé nie je k dispozícii.

Hlavným rozdielom je, že herbes de Provence používa bylinky pestované v južnom Francúzsku, zatiaľ čo talianske korenie používa bylinky z Talianska—Napriek tomu, že talianske korenie je americký vynález!

Provensálske bylinky majú často dlhší zoznam zložiek a obsahujú jedinečnejšie bylinky, ako je pikantná, mäta a levanduľa. Obe koreniace zmesi často obsahujú oregano, tymian a rozmarín.

Ako chutia provensálske bylinky?

Žiadna zmes provensálskych bylín nebude chutiť úplne rovnako pretože môže obsahovať veľa rôznych bylín v rôznych pomeroch. Je populárny vo francúzskej a stredomorskej kuchyni, takže si spomeňte na jedlá ako Ratatouille a grilované ryby!

Keď bylinky Provence obsahujú levanduľu, získate výraznú chuť. Je kvetinový, mierne mydlový a často sa pridáva v malých množstvách pre jedinečnú chuť.

čerstvé bylinky pred sušením

Máte ďalšie otázky? Nechajte ich v komentároch nižšie. Dovtedy príjemné varenie!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *