Kúpili ste si niekedy nádobu s provensálskymi bylinkami a premýšľali ste, čím koreníte? Alebo ste si vyžiadali recept na provensálske bylinky a nemali ste žiadne po ruke? Dnes odpovedáme na otázku: “Čo sú bylinky z Provence?” a ako si môžete pripraviť vlastnú domácu zmes!
V tomto príspevku sa dozviete:
Čo je Herbes de Provence?
Herbes de Provence je a zmes sušených bylín tradične používaných vo francúzskej a stredomorskej kuchyni. Pôvodne z juhovýchodnej oblasti Francúzska známej ako Provence, zmes bola vyrobené z bylín, ktoré si miestni obyvatelia ľahko nazbierali. Bylinná zmes bola populárna v čase, keď koreniny väčšinou pochádzali z Ázie a ich zohnanie bolo drahé!
Herbes de Provence nikdy nebola zmesou korenia, ktorú by ste si mohli kúpiť, kým sa nestalo v Amerike spopularizovala Julia Child v 70. rokoch. Teraz si môžete ľahko kúpiť balenú fľašu zmesi korenia.
Prísady do provensálskych byliniek
Herbes de Provence môžu byť vyrobené z mnohých rôznych bylín, ale tu sú tie najbežnejšie bazové bylinky pre zmes:
Niektorí ľudia môžu pridať časť alebo všetko z bazalky, estragónu, petržlenu, bobkového listu, šalvie, mäty, žeruchy a levandule.
Treba poznamenať, že tradičné bylinky z Provence nepoužívajú levanduľuale americká verzia bežne obsahuje nádych levandule pre špecifickú a jedinečnú chuť.
Ako pripraviť bylinky z Provence
Vyrobiť si vlastné bylinky z Provence je jednoduché! A podľa mňa preferovaný. Chuť môžete ľahko upraviť výberom toho, čo a koľko pridať.
- Najprv budete chcieť sušiť bylinky. Zbieram ich čerstvé zo záhrady, ale na sušenie môžete použiť aj bio bylinky z obchodu.
- raz uschne, rozdrviť akékoľvek veľké prísadyako sú feniklové semienka a rozmarín, v mlynčeku na korenie.
- Pripravte si svoju zmes rozhodnutím, ktoré bylinky použiť zo zoznamu vyššie. Začnite s rovnakým množstvom každej bylinky a potom upravte na základe vašich chuťových preferencií.
- Zmes skladujte v an vzduchotesná nádoba. Zmes by mala vydržať 6 mesiacov až rok, kým bylinky stratia chuť.
Náhradky Herbes de Provence
Jednoznačnou náhradou za bylinky de Provence je talianske korenie pretože majú podobné využitie a sú vyrobené z mnohých rovnakých bylín.
Môžete použiť kombináciu ktorejkoľvek z vyššie uvedených bylín, takže sa neznepokojujte, ak vám niekoľko chýba. Len sa uistite obsahovať aspoň štyri rôzne bylinkykeďže herbes de Provence je o namiešaní čo najväčšieho množstva rôznych miestnych bylín.
Herbe De Provence Používa
Herbes de Provence je považovaný za všestranná koreniaca zmes. Ako už bolo povedané, tu sú niektoré z najlepších spôsobov, ako ho použiť:
- Použite ho na korenie hydina a ryby pred grilovaním alebo pečením.
- Posypte to paradajkové polievky a dusené jedlá.
- Použite pred alebo po varenie.
- Funguje dobre v a vinaigrette na šaláty.
- Skúste to ako a marináda na mäso v kombinácii s olejom a soľou.
Často kladené otázky o bylinkách z Provence
Talianske korenie a provensálske bylinky sa často používajú v podobných jedlách a vymieňajú sa, keď to druhé nie je k dispozícii.
Hlavným rozdielom je, že herbes de Provence používa bylinky pestované v južnom Francúzsku, zatiaľ čo talianske korenie používa bylinky z Talianska—Napriek tomu, že talianske korenie je americký vynález!
Provensálske bylinky majú často dlhší zoznam zložiek a obsahujú jedinečnejšie bylinky, ako je pikantná, mäta a levanduľa. Obe koreniace zmesi často obsahujú oregano, tymian a rozmarín.
Žiadna zmes provensálskych bylín nebude chutiť úplne rovnako pretože môže obsahovať veľa rôznych bylín v rôznych pomeroch. Je populárny vo francúzskej a stredomorskej kuchyni, takže si spomeňte na jedlá ako Ratatouille a grilované ryby!
Keď bylinky Provence obsahujú levanduľu, získate výraznú chuť. Je kvetinový, mierne mydlový a často sa pridáva v malých množstvách pre jedinečnú chuť.
Máte ďalšie otázky? Nechajte ich v komentároch nižšie. Dovtedy príjemné varenie!
Ďalšie príspevky o bylinkách
