Dostať sa k čerstvému ovociu a zelenine je oveľa ťažšie a drahšie ako kedysi. Ako teda pestujeme potraviny v našom bezprostrednom susedstve? Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako môžeme pomôcť zlepšiť potravinovú bezpečnosť v našich komunitách. Poďme sa o nich porozprávať!
V poslednej dobe som často myslel na potravinovú bezpečnosť. S rastúcimi nákladmi na život, ísť do potravín už nie je to, čo bývalo. Zrazu sa pozerám na účet v potravinách, ktorý je o 15 % alebo viac, ako býval.
Pri písaní Regeneračná záhrada, zahrnul som kapitolu výlučne o komunite. Aj keď si záhradkárstvo môžeme predstaviť ako samostatnú činnosť, má od toho naozaj ďaleko. Komunita je základnou súčasťou praktizovania záhradkárstvaod zdieľania nápadov online až po plánovanie záhrady, ktorá prispieva k miestnej divočine.
Záhrada môže znamenať oveľa viac ako len miesto na trhanie buriny a pestovanie zeleniny. Môže to byť miesto, ktoré je súčasťou komunity, ktorá podporuje mnoho rôznych životov.
Ako mnohí, aj ja mám myšlienky a nápady na zlepšenie potravinovej bezpečnosti pre každého. Potravinová bezpečnosť je taká, ako sú dostupné (cenovo dostupné a na dosah) čerstvé a výživné potraviny.
Chcem to zdôrazniť toto sú nápady, nie riešenia. Mnohé z týchto nápadov na zlepšenie potravinovej bezpečnosti majú svoje vlastné výzvy, o ktorých sa pokúsim diskutovať. Ale chcel som len začať diskusiu, aby sme všetkým spoločne pomohli získať lepší prístup k čerstvým potravinám.
Dnes budem hovoriť o…
Domorodé národy praktizovali potravinové lesy už stovky rokov. Sú to a starostlivo vybraný výber rastlín, ktoré napodobňujú prirodzený lesný systém pričom produkuje najväčšie množstvo potravínmedicína a remeselné materiály.
Priamo v BC boli znovu objavené potravinové lesy, ktoré boli vysadené a udržiavané pred viac ako 150 rokmi domorodými obyvateľmi Ts’msyen a Coast Salish. Vzali lesy pokryté cédrom a jedľou a vysadili kry ako divoká čerešňa a krabie jablko.
Potravinové lesy môžeme vytvárať nielen v našich domovoch, ale aj na verejných priestranstvách. Vždy sa mi páčila myšlienka vysádzania potravinových lesov na školách.
Väčšina škôl už tradične pestuje zeleninové záhrady, kde deti pomáhajú a učia sa pestovať potraviny. Ale primárna produkcia zeleniny sa vyskytuje v lete, keď tam nie sú deti. Potravné lesy však fungujú vo všetkých ročných obdobiach a majú prirodzenú sukcesiu: ako rastie, má viac výkonov.
Je tam tiež menej údržby vo vegetačnom období, pretože väčšina primárnej starostlivosti, ako je prerezávanie, by sa uskutočnila na jar alebo na jeseň. Deti sa môžu zúčastniť a naučiť sa veľa o výrobe potravín a postupoch regeneratívneho záhradníctva. Potom škola môže potraviny využiť aj na zabezpečenie zdravých a čerstvých jedál.
Môže existovať miestne organizácie vo vašej komunite ktoré už pomáhajú pestovať potravinové lesy v miestnych priestoroch. V mojej oblasti Vancouver Urban Food Forest Foundation využíva tieto domorodé praktiky na „šírenie informácií o potravinovej spravodlivosti ako nástroji systematickej zmeny“.
Lori Synder, naša mentorka Garden Therapy Herbalist, je jednou zo spolutvorkýň organizácie.
Jedlé pouličné stromy
Toľko stromov sa každoročne vysádza v mestách, aby skrášlili ich bulváre. Prečo by tieto pouličné stromy nemohli produkovať jedlo? To by vytvorilo potravu pre množstvo ľudí a tiež divokú zver.
Bohužiaľ, táto zdanlivo jednoduchá myšlienka má v skutočnosti veľa problémov a nie je taká jednoduchá ako nahradenie bulvárových stromov jedlými.
Ovocné stromy môžu byť veľmi chaotické, ak tam nie je nikto, kto by ovocie zbieral. Kto by bol zodpovedný za výrub týchto stromov a upratanie neporiadku? Bolo by potrebné zaviesť novú infraštruktúru, ktorá by sa o to postarala, čo povedie k vynaloženiu ďalších $$.
Niektoré miesta tento problém riešili. Napríklad The Skookum Food Provisioners Cooperative v Powell River je skupina, ktorá pomáha zachraňovať ovocie v komunite. Oslovia ľudia, ktorí majú na svojom pozemku ovocné a orechové stromy či kríky, ovocie prídu zbierať dobrovoľníci. Tretina nazbieraného ovocia ide majiteľovi nehnuteľnosti, tretina samotným zberačom a ďalšia tretina je venovaná charitatívnym organizáciám na distribúciu potravín tým, ktorí to potrebujú.
Hľadanie potravy v mestách vzrástlo na popularite, čiastočne kvôli stúpajúcim cenám potravín a čiastočne kvôli ľuďom ako Alexis Nikole, Black Forager. Vidím ľudí, ktorí na jeseň zbierajú hrste gaštanov alebo jedia okrasné slivky. Niekedy až keď vidím ľudí, ako hľadajú potravu, zistím, že niečo je jedlé. Je také zaujímavé vidieť, kde jedlo rastie!
Komunitné záhrady sú úžasné pre mestských záhradníkov s obmedzeným priestorom na záhradu alebo vo vidieckych a malých mestách, kde môže byť prístup k čerstvým produktom obmedzený. Je to priestor, ktorý umožňuje ľuďom pestovať si vlastné pozemky s jedlom a zároveň pestovať jedlo pre komunitu a navzájom si pomáhať pri učení a údržbe.
V niektorých prípadoch majú komunitné záhrady zoznamy čakateľov, dodatočné poplatky za pripojenie, sú ťažko dostupné a pestujú sa v neideálnych priestoroch.
Napríklad vo Vancouveri je čakacia listina na získanie pozemku v komunitnej záhrade dlhšia ako päť rokov. Nie je to také dostupné, ako sa to niekedy robí. Ale tento dopyt po priestoroch komunitného záhradníctva to ukazuje čoraz viac ľudí sa chce obrátiť na záhradu ako na miesto útechy a produkciu vlastného jedla.
Zdieľanie komunity je niečo, čo vidíte stále. Môže zahŕňať bezplatné knižnice semien, mestské farmárske stánky, skupiny zadarmo na FB, komunitné chladničky, dary potravinovej banke a ďalšie zdieľacie skupiny zo susedstva. V podstate je to možné akýmkoľvek spôsobom podeľte sa o svoj prebytok s komunitou.
Zdieľanie v rámci komunity je pomerne jednoduché, ale hlavným problémom je, že existuje obmedzené monitorovanie jedla. Všetky potraviny v obchode s potravinami spĺňajú takéto prísne normy. Takže keď zdieľate jedlo, vedzte, že existuje riziko pre koncového používateľa.
Pre komunitné zdieľanie, expirované produkty nemôžu ísť do darcovských centier. Ale videl som veľa ľudí, ktorí ich ponúkajú online. S radosťou zoberiem produkty po expirácii. Dokonca som išiel a pripravil si kávu s uplynutou platnosťou na výrobu mydla.
Ako vidíte, myšlienkou všetkých týchto iniciatív je komunita. Ide o zdieľanie priestorov a jedla, ktoré nesmiete použiť, a umožnenie ostatným podieľať sa na odmene. Vždy som myslel na záhradkárstvo ako na komunitu, či už ide o zdieľanie vedomostí so susedom, alebo o to, aby bol váš predzáhradka príjemnou zastávkou pre tých, ktorí sú na prechádzke. Všetci sme súčasťou väčšej komunity a ekosystému a čím viac prispejeme a prijmeme túto myšlienku, tým lepšie pre všetkých.
Ďalšie príspevky na prečítanie
