Papriky – Tu je kompletný zoznam paprík, ktoré podporia vaše záhradnícke/stravovacie potreby. Každá stránka obsahuje informácie o paprike na podporu nižšie uvedených referenčných údajov. Jediným negatívnym problémom je, že sa musíte vrátiť na túto stránku, aby ste použili nižšie uvedené referenčné poznámky na pochopenie papriky. Tabuľky boli príliš veľké na to, aby sa dali umiestniť na jednu stranu.
Sweet Bell Hybrids: Zeleno-červené
Okrasné
Horúce hybridy
Paprika: pálivá OP
Papriky: SweetBell Hybrids: Iné farby
Papriky: Sweet Bell: OP
Papriky: Rôzne. Sladké typy
Tvar
A = Pasilla: Dĺžka podstavca je 6-12 ″ dlhá a 1-2 ″ široká. Farba plodov je tmavozelená, v zrelosti hnedne. Zvyčajne sa suší pred použitím v krtkoch a salsách.
B = Cayenne: Zrelé červené plody sú 5-10″ dlhé a zvrásnené. Nepravidelný tvar, vysoko štipľavý, často používaný ako sušený, mletý prášok. Používa sa tiež v čerstvom stave do šalátov, omáčok a jedál./okrasné
C = dlhá zelená: (Hatch – New Mexican – Anaheim) chilli. Plody sú 4 – 12″ dlhé a 2″ široké, v zrelosti zelené až červené, ale môžu byť aj žlté, oranžové až hnedé. Existuje veľa rôznych odrôd. Rozsah od sladkej po horkú. Používa sa zelená ako čerstvá, konzervovaná alebo mrazená. Zrelé sa zvyčajne sušia a melú na čili prášok alebo papriku, ak sú sladké. Používa sa aj v salsách.
D = vosk: V nezrelom stave žltá, v zrelosti oranžovočervená. Môže byť štipľavý alebo neštipľavý. Líši sa od 2 do 8 ″ na dĺžku a približne 2 ″ na šírku. Používa sa nakladané alebo čerstvé do šalátov a pochutín.
E=Jalapeno: Plody sú hrubostenné, kužeľovitého tvaru, tmavozelené, keď nezrelé, v zrelosti sčervenajú a väčšina kultivarov je veľmi štipľavá. Ovocie môže vykazovať praskanie alebo korkovitosť, čo je v Mexiku žiaduca vlastnosť. Dĺžka sa značne líši. Použité konzervované, nakladané, salsy alebo čerstvé. Keď sa sušia údením, nazývajú sa chipotle.
F= Ancho: (Poblano) Plody sú srdcovité, špicaté, tenkostenné s vrúbkovaným stopkovým úponom. Nezrelé plody sú tmavozelené, pričom zrelé plody sú buď červené alebo hnedé. Plody sú 3-4″ dlhé a asi 2″ široké a sú mierne štipľavé. Paprika podľa výberu na prípravu chilli rellenos.
G = čerešňa. Ako už názov napovedá, okrúhle alebo mierne sploštené, zelené až červené, horké alebo sladké. Podobné použitie ako voskové korenie.
H= čínština: (Habanero. Scotch Bonnet bahamsko-jamajský) U tohto druhu je diverzita obrovská. Populárne na Jamajke, Yucatáne a Brazílii. Veľmi, veľmi horké a perzistentné, ale aromatické. Plody sú 1-2,5″ dlhé a 1-2″ široké. Zelená až premenlivé vyzreté farby žltej, oranžovej, červenej alebo bielej. Používa sa sušený ako korenie, čerstvý alebo spracovaný. Rastlina začína pomalšie ako väčšina ostatných druhov paprík.
I=Serrano: Plody sú 112″ široké a 2-3″ dlhé. Stredné steny a tvar podobný Jalepeno a je tou najlepšou paprikou v Salsa Verde a iných juhozápadných špecialitách.
J= červené čili: Plody 1/2″ široké a 2,5″ dlhé sú zelené, keď sú nezrelé, až do zrelosti červené. Plody majú tenké steny, zužujú sa do špičky. a používajú sa na sušenie, spracovanie a omáčku. Hrozba!
K = Thai Hot: Zelené plody až červené v zrelosti, veľmi horké, drobné 3/8″ široké a 1″ dlhé plody. Populárne na orientálnych trhoch.
