Špargľa je trváca zelenina, ktorej sa pri dobrej starostlivosti môže v domácej záhrade dariť 15 a viac rokov. Rastliny špargle by pred zberom mali rásť 1 celý rok v záhrade. Špargľa je najproduktívnejšia na hlbokej, dobre priepustnej, piesočnato-hlinitej pôde, ale bude sa jej dariť aj na iných pôdach, ak má dobrú drenáž.
VÝSADENIE ŠPARGLY
Špargľa by sa mala vysádzať s inými viacročnými plodinami skoro na jar. Pred výsadbou pridajte kompost a organické hnojivo na úpravu pôdy. Ak je pH nižšie ako 6,0, malo by sa pridať vápno na úpravu pH. Vykopte brázdu v tvare V s hĺbkou 6 palcov. Zasaďte koruny s púčikmi nahor na dno brázdy a zakryte ich 1 – 3 palcami pôdy. Rozmiestnite korunky vo vzdialenosti 12 až 16 palcov od seba v rámci radu. Medzi radmi špargle alebo najbližšou najbližšou zeleninou nechajte aspoň 3 stopy.
PRVÁ PESTOVATEĽSKÁ SEZÓNA
Keď špargľa začne rásť, postupne vyplňte brázdu zeminou. (Dávajte pozor, aby ste nezakryli žiadne lístie špargle.) Brázdy by mali byť zasypané po úroveň zeme do konca prvého vegetačného obdobia. Pridajte organické hnojivo (asi 1/4 šálky na rastlinu granúl), rozložte hnojivo na každú stranu špargle a zľahka ho zapracujte do pôdy. Počas prvého vegetačného obdobia je dôležitá dobrá pôdna vlhkosť. Zavlažujte alebo zalievajte špargľu tak, aby každý týždeň namočila pôdu do hĺbky 8 palcov. NEZBERTE špargľové oštepy, ktoré rastú počas tejto prvej sezóny! Nechajte ich všetky vyrásť do kefky. Neskoro na jeseň prvého vegetačného obdobia, keď kefa úplne zhnedne, odstráňte kefu (staré stonky) a všetky buriny.
DRUHÁ PESTOVATEĽSKÁ SEZÓNA
Začiatkom budúcej jari posypte vápnom podľa potreby, aby ste udržali správne pH pôdy. Opäť pridajte kompost a organické hnojivo. Dôkladné zalievanie (2 až 3 palce vody) pomaly aplikované každé dva týždne počas suchého počasia je dostatočné. Kefu odstráňte po každom ďalšom páde po zhnednutí. Každú nasledujúcu jar, predtým ako špargľa vzíde, v prípade potreby posypte vápnom a pridajte kompost a organické hnojivo. Hnojivo a vápno jemne zapichnite do pôdy, 1 až 2 palce hlboko. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili korunky špargle.
ZBER ŠPARGLY
Použite nôž na zber oštepov. Jednou rukou držte hornú časť oštepu, ktorý zbierate. Odrežte oštep asi jeden palec pod čiarou pôdy. Pozor, nerežte príliš hlboko – poškodí to korunku špargle. Pozbierajte všetky oštepy, ktoré sa objavia počas obdobia zberu. Dobrým všeobecným pravidlom pre dĺžku zberovej sezóny je 2-4-6 týždňová sekvencia. Zber 2 týždne v druhom roku, kedy sú rastliny na záhrade, 4 týždne v treťom roku a 6 týždňov vo štvrtom a všetky nasledujúce roky. Každý nasledujúci pád odstráňte akúkoľvek kefu po jej zhnednutí. Ak zbierate špargľu, ktorá sa skonzumuje neskôr, oštepy umyte a odrezané konce vložte do asi 2 cm vody. Rovnako ako čerstvé kvety vydržia v chladničke niekoľko dní.
