Zemiaky sú široko pestované v miernych oblastiach a ich stonkové hľuzy, ktoré rastú pod zemou, sú obľúbenou potravinou. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky, kde si ju veľmi cenili Indiáni. Jeho botanický názov je Solanum tuberosum; patrí do čeľade Solanaceae.
Zemiaky sa môžu pestovať v mnohých rôznych druhoch pôdy, ale tie najlepšie plodiny sa vykopávajú z dobre odvodnenej hlinitej pôdy. Môžu byť vysadené na rovnakom mieste rok čo rok s dobrými výsledkami, ak je pôda udržiavaná v úrodnom stave vápnením, hnojením atď. V stredne veľkej záhrade je však rozumné zahrnúť zemiaky do akéhokoľvek systému striedania plodín, ktorý možno praktizovať, aby sa pôda pravidelne obmieňala.
Príprava pôdy.
Ideálny spôsob, ako pripraviť ťažkú, hlinitú pôdu na pestovanie zemiakov, je orať alebo okopávať na jeseň; počas zimných mesiacov je ponechaný v drsnom stave. Keď pôda na jar vyschne, pôda sa rozpadne na malé čiastočky… inými slovami, bude kyprá, keď ju budete zaberať alebo rozvetviť. Vystavenie dažďu, mrazu a vetru robí pôde tohto typu nesmierne dobré.
Ak tento plán nemožno dodržať, je zvykom niektorých záhradkárov, ktorí musia sadiť zemiaky na ílovitú pôdu, aby ich sadili pri kopaní. Hľuzy, usadené v plytkej priekope, sú počas kopania pokryté zeminou. Táto metóda je výhodná, pretože po vysadení sa miesto znovu stlačí až koncom jari alebo začiatkom leta, keď sa vykoná prvé odburinenie, a dovtedy bude povrch vyschnutý.
Ľahká alebo dobre odvodnená hlinitá pôda by sa mala vykopať na jar, hnoj alebo kompost by sa mal zahrabať do výkopu počas postupu prác.
Na pestovanie zemiakov v záhrade nie je potrebné ani žiaduce intenzívne hnojiť pôdu. Mierna úprava hnijúceho hnoja alebo kompostu naneseného na pôdu a zmiešaná s ním a doplnená niekoľkými aplikáciami vhodného kompletného hnojiva zabezpečí uspokojivé výsledky.
Klíčenie.
Príprava sad alebo výsadbových hľúz, bežne nazývaných “sadba zemiakov”, je veľmi dôležitá, pretože má značný vplyv na výnos. Zistilo sa, že ak sa vysadia hľuzy zemiakov, ktoré už majú niekoľko klíčkov, výsledkom bude ťažšia úroda, ako keby sa použili hľuzy v kľude alebo nenaklíčené.
Hľuzy potrebné na jarnú výsadbu by sa mali vyberať opatrne; za najvhodnejšie sa považujú tie, ktoré vážia okolo 2 uncí, čiže veľkosti malého slepačieho vajca. Môžu sa však použiť aj väčšie rúrky; môžu byť nakrájané na kúsky, pričom každá časť obsahuje niekoľko klíčkov, v čase výsadby. Na výrobu klíčkov sa hľuzy ukladajú do plytkých debničiek alebo špeciálne vyrobených podnosov s krátkymi drevenými nohami, ktoré umožňujú ich umiestnenie na seba, aby sa ušetrilo miesto. Toto sa vykonáva 2-4 týždne pred výsadbou.
To, čo sa nazýva „ružový“ koniec hľuzy, ktorý má väčší počet „očiek“ alebo pukov, je umiestnený navrchu. Škatule alebo podnosy musia byť na svetlom, pomerne teplom mieste; tam hľuzy začnú rásť a po výsadbe získajú niekoľko krátkych, silných klíčkov. Je potrebné, aby boli hľuzy úplne otvorené svetlu, inak budú klíčky slabé a „nakreslené“.
Naklíčenie pred výsadbou sa dôrazne odporúča pre všetky druhy, ale je obzvlášť potrebné pri pestovaní skorých odrôd; Takto ošetrené zemiaky začnú rásť skôr ako spiace hľuzy.
Zníženie počtu klíčkov.
Pred vysadením hľúz sa musí rozhodnúť o počte klíčkov, ktoré sa majú ponechať na každej z nich.
Ak na každej hľuze zostane iba jeden výhonok, plodina bude pozostávať z obmedzeného počtu veľkých zemiakov; ak zostanú dva klíčky, zostane veľké množstvo veľkých zemiakov a iné dobrej veľkosti; ak zostanú tri klíčky, zostane určitý počet malých hľúz, hoci väčšina z nich bude veľkých alebo primerane veľkých. Ak zostanú všetky klíčky alebo ak sa vysadia spiace hľuzy, počet malých zemiakov bude ešte väčší.
Pre všeobecné záhradné pestovanie je najlepšou praxou ponechať dva alebo tri klíčky na každej z hľúz.
O výhodách naklíčenia hľúz pred výsadbou a obmedzení počtu klíčkov niet pochýb. Tým je zabezpečený skorý vývin a minimum malých zemiakov a predchádza sa tak plytvaniu úrodou.
Zemiaky ako čistiaca plodina.
Tí, ktorí čelia problému vytvoriť novú záhradu na pôde, ktorá nebola predtým obrábaná alebo ktorá bola dlhé roky neobrábaná, a uviesť pôdu do dobrého stavu na siatie alebo výsadbu, považujú za skvelý plán. prvý rok ho osádzajte zemiakmi. Neexistuje lepšia čistiaca plodina pre novú pôdu.
Miesto treba na jar orať alebo preryť, aby sme sa zbavili koreňov stromov a čo najväčšieho množstva trvácich burín. Zemiaky sa vysádzajú na jar. Počas letných mesiacov cvič z odburiňovanie, okopávanie a uzemňovanie veľmi výrazne pomôže skultivovať pôdu, rozdrviť hrudkovitú pôdu a zbaviť sa hrubej buriny. Koncom leta alebo začiatkom jesene bude pôda po zbere úrody zemiakov v prvotriednom stave na siatie alebo sadenie.
Najdôležitejšie je mať dôkladne pripravené miesto, kde sa má vytvoriť nový trávnik výsevom semien trávy. Ideálnou prípravou je pestovanie zemiakov. Začiatok septembra je vhodným obdobím na zasiatie semien trávy, a ak sa dopestuje úroda skorých zemiakov, do konca augusta sa spustia, čím poskytne čas na finálne zarovnanie a prípravu osivového lôžka. Vršky zemiakov alebo viniča by sa mali na mieste spáliť spolu s akýmkoľvek iným odpadom zo záhrady, ktorý treba zlikvidovať; tento postup pomáha zbaviť sa semien buriny a buriny zo sadeníc a tým šetrí prácu neskôr.
Existujú dva hlavné typy alebo triedy zemiakov — skoré a hlavné plodiny alebo neskoré; k dispozícii je množstvo odrôd každého typu.
Prvé výsadby.
Najskoršie úrody zemiakov sa získavajú z výsadby skorých odrôd, ktoré sa vyrábajú hneď na jar, ako to pôda a poveternostné podmienky dovolia. Zvyčajne to bude 1 až 2 týždne pred priemerným dátumom posledného zabíjajúceho mrazu v danej lokalite, ale na chránených miestach (napríklad na južnom svahu chránenom pred studeným vetrom vetrom alebo živým plotom) na piesočnatej pôde sa môžu vysadiť. 3-4 týždne pred priemerným dátumom posledného zabíjajúceho mrazu. Tento posledný dátum sa samozrejme značne líši v závislosti od geografickej lokality. Záhradkári, ktorí s tým nie sú oboznámení, keďže sa to týka ich vlastných záhrad, môžu získať informácie od krajského poľnohospodárskeho agenta okresu, v ktorom žijú, alebo sa môžu nechať usmerniť, kedy zasadiť, podľa postupov miestnych odborníkov.
Na ťažkých (ílovitých) pôdach nie je možné vysádzať tak skoro ako na ľahkých (piesočnatých). Za žiadnych okolností by sa výsadba nemala vykonávať, kým pôda nie je v spracovateľnom, drobivom stave; výsadba vo vlhkej, lepkavej pôde určite prinesie neuspokojivé výsledky.
Akonáhle mladé výhonky zemiakov presvitajú cez povrch zeme a sú 2-3 palce. vysoká, pôda by mala byť pritiahnutá (nahrnutá) k nim motykou alebo pluhom tak, aby boli pokryté všetky okrem samotných špičiek výhonkov; slúži ako ochrana pred chladom.
Hľuzy (sady) skorých zemiakov sa vysádzajú 4 palce. hlboké a 12-15 palcov. od seba v radoch vzdialených 18-24 palcov. od seba. Veľkou výhodou je pred výsadbou umiestniť do brázd vrstvu kompostu alebo hnilého hnoja. Hľuzy sa voľne zakoreňujú do ktoréhokoľvek z týchto materiálov a tým sa podporuje energický rast.
Skoré zemiaky môžu byť hotové hneď, ako budú hľuzy novej plodiny dostatočne veľké na použitie. Dá sa to zistiť pokusným zdvihnutím jednej alebo dvoch rastlín a zvyčajne to bude do 10-12 týždňov od vysadenia.
Nie je potrebné dvíhať všetky rastliny naraz; lepším plánom pre domáceho záhradníka je okopať svoje skoré zemiaky tak, ako ich potrebuje na použitie na stole, a tak predĺžiť úrodu na obdobie niekoľkých týždňov. Treba mať na pamäti, že rastliny zemiakov nedokončili svoj sezónny rast, keď sa prvé z nich vytrhnú na konci 10 alebo 12 týždňov; ak sú rastliny ponechané v zemi, hľuzy sa zväčšia čo do veľkosti a počtu (a teda dávajú ťažšiu úrodu) na nejaký čas po odstránení týchto zemiakov.
Skoré odrody zemiakov dokončia svoj rast a dozrejú v júli alebo auguste, podľa lokality, dovtedy budú odrody Maincrop dostupné na kopanie na okamžité použitie na stole. Všetky skoré odrody by sa mali po dosiahnutí zrelosti zrušiť, čoho dôkazom je prirodzené odumieranie vrcholkov.
Nedá sa povedať, že by zemiaky potrebovali počas letných mesiacov veľkú pozornosť; dva najdôležitejšie detaily sú odstraňovanie buriny a rozvetvenie. Hneď ako vrchy presvitajú cez pôdu, pôdu medzi radmi treba plytko rozvetviť, pôda sa rozloží na malé čiastočky. Neskôr by sa mala pravidelne odstraňovať burina, aby sa burina udržala. Práca s vidlicami bude potom pomerne jednoduchá záležitosť, pretože pôda bude drobivá a bude sa dať ľahko presúvať. Rozvetvenie, keď je pôda tvrdá a hrudkovitá, je pracná a nedá sa uspokojivo vykonať.
Hnojivá na zemiaky.
Pred rozvetvením pôdy by sa malo popri rastlinách aplikovať hnojivo. Špeciálne zložené zmesi vyrobené na tento účel sa predávajú v škôlkach a záhradkárskych predajniach a budú považované za prospešné. Alebo bude vyhovujúca nasledujúca zmes: superfosfát, päť dielov, a síran amoniaku dva diely, pričom zmes sa aplikuje v množstve 3 oz. na yardový výbeh riadku.
Uzemnenie (rozvetvenie) sa vykonáva tak, že pôda sa narysuje na každej strane riadku tak, aby podopierala stonky zemiakov a nechala odkrytých len niekoľko centimetrov viniča alebo porastu. Nemalo by sa dokončiť pri jednej príležitosti. Prvé uzemnenie sa vykoná, keď sú vrchy zemiakov asi 6 palcov. vysoká a druhá asi o štyri týždne neskôr. Účelom uzemnenia je podporiť stonky rastlín a chrániť hľuzy a napomôcť ich rozvoju.
Druhá výsadba skorých zemiakov sa môže uskutočniť 2-3 týždne po najskorších druhoch. Hľuzy sú zasadené 5 palcov. hlboký a 15 palcov. od seba, v radoch 24 palcov. jeden od druhého. Malo by sa s nimi zaobchádzať tak, ako už bolo vysvetlené, pokiaľ ide o detaily klíčenia hľúz, výsadbu, používanie hnojív a uzemnenie.
Neskoré zemiaky alebo zemiaky z hlavnej plodiny.
Tieto sa vysádzajú asi 6 týždňov po prvých ranách; poskytujú hlavné zásobovanie počas zimných a skorých jarných mesiacov a budú pripravené na odvoz v septembri. Hľuzy sú zasadené 5 palcov. hlboká a 18 palcová. od seba v radoch, 2-2 1/2 ft. jeden od druhého. Je chybou ich nahustiť, pretože to bráni správnemu obrábaniu pôdy medzi riadkami. Ostatné detaily manažmentu – klíčenie hľúz, výsadba, aplikácia hnojív a uzemnenie – sa vykonávajú už opísaným spôsobom. V domácej záhrade je zvyčajne najlepšie sústrediť sa na skoré plodiny; neskoré zemiaky potrebujú poriadnu starostlivosť s postrekom.
Zdvíhanie zemiakov.
Ponechanie zemiakov v zemi po zožltnutí listov nemá žiadnu výhodu; v skutočnosti je to nerozumné, pretože tam sú vystavené riziku poškodenia pôdnymi škodcami rôzneho druhu.
Po vykopaní by mali byť zemiaky ponechané na zemi dve alebo tri hodiny, ak je dobré počasie, aby šupky pred uskladnením stvrdli. Ak je vlhké počasie, je dobré ich rozložiť pod kryt prístrešku alebo na iné vhodné miesto.
Skladovanie zemiakov.
Zemiaky nesmú byť vystavené svetlu dlhšie ako niekoľko hodín, inak začnú zelenať, a tak sa stanú nevhodnými na použitie v kuchyni. Keď sú suché, môžu sa skladovať vo vreciach alebo škatuliach na akomkoľvek chladnom, tmavom a mrazuvzdornom mieste. Voľne uložené by sa mali iba zdravé zemiaky; ak sa choré dajú preč so zdravými, môžu sa aj tieto pokaziť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je žiadúca zimná skladovacia teplota 35-40 stupňov.
Existuje veľké množstvo odrôd zemiakov. Tie nájdete v našej sekcii semien na ľavej lište.
