Záhradkári poznajú hodnotu kompostu, ale môže byť zložité nájsť priestor na výrobu dostatočného množstva kompostu pre vonkajšiu záhradu alebo dokonca zbierku rastlín v interiéri. Tu sa hodí bokashi kompostovanie. Na využitie výhod bokashi kompostovania nepotrebujete veľa miesta ani vybavenia. V skutočnosti dokonca môžete kompostovací kôš bokashi pohodlne uchovávať vo vnútri. Metóda bokashi vám umožňuje premeniť zvyšky mäsa, mliečne výrobky, varené zvyšky a ďalšie na využiteľné živiny pre vašu pôdu a rastliny. Tento proces kompostovania, známy aj ako fermentácia bokashi, využíva prospešné mikróby na morenie potravinového odpadu, ktorý nie je vhodný na tradičné kompostovanie. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o kompostovaní bokashi.
Čo je kompostovanie bokashi?
Kompostovanie Bokashi je dvojstupňový proces, ktorý fermentuje organickú hmotu a potom zmiešava výsledný produkt s existujúcou pôdou alebo kompostom, aby sa dokončila jeho transformácia. „Bokashi“ je japonské slovo, ktoré v priamom preklade znamená „rozmazať“. Po fermentácii bokashi sú kuchynské zvyšky mäkšie a vyzerajú menej zreteľne – v tomto zmysle sú rozmazané alebo vyblednuté.
Kompostovanie bokashi máme vďaka Dr. Teruo Higa, profesor na dôchodku z Univerzity Ryukyus na Okinawe v Japonsku. DR. Higa pôvodne narazil na myšlienku kombinácie viacerých typov mikróbov náhodou. Po vykonaní pokusov s jednotlivými mikroorganizmami ich záhradník spojil do jedného vedra na likvidáciu. Namiesto toho, aby vypláchol obsah vedra do odtoku, vylial ho na kúsok trávy. Tráva vďaka tomu nečakane rozkvitla.
Do roku 1980 Dr. Higa zdokonalil svoju zmes „účinných mikroorganizmov“ alebo „EM“. Vďaka spoločnej práci tieto mikroorganizmy umožňujú kompostovanie bokashi.
Výhody bokashi metódy
Použitie tejto techniky má veľa výhod. Kompostovanie Bokashi vyžaduje oveľa menej miesta ako tradičné kompostovanie. Je to aj rýchlejšie. A keďže môžete zahrnúť mnoho ďalších typov kuchynského odpadu, prevádzka systému bokashi vám môže pomôcť udržať veľa organického materiálu mimo skládky.
Za dva až štyri týždne sa vaše zvyšky jedla rozložia dostatočne na to, aby ich bolo možné bezpečne preniesť na vonkajšiu kompostovaciu hromadu alebo do kompostovacích nádob. Alternatívne môžete kuchynský odpad, ktorý fermentujete, jednoducho zakopať pod zem alebo zakopať do veľkej nádoby s pôdou, kde rýchlo dokončí svoju premenu na bohatú, novú záhradnú pôdu.
Ďalšou výhodou je, že máte prístup aj k čaju bokashi – prírodnému vedľajšiemu produktu fermentačného procesu bokashi. Tento výluh, ktorý sa používa v plnej koncentrácii, je dokonalým prírodným čističom odtokov. Tiež známy ako bokashi džús, kvapalina môže byť užitočným hnojivom v záhradných záhonoch. Jeho obsah živín sa však líši a keďže je vysoko kyslý, musí sa najskôr zriediť. Ideálny je pomer 200 dielov vody na jeden diel výluhu.
Ako funguje kompostovanie bokashi
Vďaka bokashi kompostovaniu, účinným mikroorganizmom, Lactobacillus kačica Saccharomyces, spolupracujú v prostredí s nedostatkom kyslíka na fermentácii potravinového odpadu. Počas tohto anaeróbneho procesu prospešné Laktobacily baktérie produkujú kyseliny mliečne. To zase vytvára podmienky ako stvorené pre kyslomilné Saccharomyces kvasiniek, aby ďalej rozkladali organickú hmotu. V tomto vysoko kyslom prostredí s nízkym obsahom kyslíka nemôžu prekvitať škodlivé mikroorganizmy. To umožňuje, aby ich prospešné baktérie a kvasinky prekonali a úspešne fermentovali váš odpad v tomto procese.
Spotrebný materiál potrebný pre proces fermentácie bokashi
Mikroorganizmy potrebné na kompostovanie bokashi sú dostupné prostredníctvom sušených očkovacích prípravkov, ktoré špecializovaní dodávatelia často vyrábajú z melasy a ryže alebo pšeničných otrúb. Tento produkt naočkovaných otrúb sa zvyčajne predáva ako „bokashi otruby“, „bokashi vločky“ alebo „EM bokashi“.
Čo sa týka samotného fermentačného prostredia? Začiatočníci môžu mať najlepšie šťastie s komerčne dostupnými nádobami bokashi, pretože boli navrhnuté špeciálne pre tento proces. Sú vzduchotesné a majú zásobníky a hrdlá na prispôsobenie sa odtoku kvapaliny produkovanej počas fermentácie.
Samozrejme, môžete si vytvoriť svoj vlastný systém bokashi vedier bez nadstavca. Tu sú dve možnosti:
- Systém DIY vedra vo vnútri vedra— Získajte dve rovnaké, vzduchotesné vedrá s vekom. (Keď sú tieto vedrá vnorené, sú musieť vytvorte vzduchotesné tesnenie.) Pomocou vrtáka s priemerom 1/4 palca vyvŕtajte 10 až 15 rovnomerne rozmiestnených drenážnych otvorov na dne jedného z vedier. Umiestnite toto vyvŕtané vedro do druhého. S týmto systémom budete postupovať podľa krokov fermentácie bokashi; budete však musieť výluh pravidelne vypúšťať. Aby ste to dosiahli, ponechajte veko bokashi veko a opatrne ho oddeľte od vonkajšieho vedra. Tekutinu zlejte a pár vedier znova založte.
- Bezodtokové vedro bokashi—Vyberte si vedro, ktoré má veko, ktoré dostatočne tesne prilieha, aby bolo vzduchotesné. Ak chcete nasiaknuť akýkoľvek fermentačný výluh, začleňte do vrstiev jedla absorpčné materiály, ako sú rozdrvené noviny alebo lepenka. Pred pridaním prvej vrstvy potravinového odpadu vyložte dno vedra niekoľkými centimetrami strúhaného kartónu hojne posypaného vločkami bokashi.
Kam odložiť vedro bokashi
Keď budete mať všetko pripravené, hľadajte dobré miesto na uloženie vedra. Relatívne teplé, malé priestory sú ideálne pre fermenty bokashi. Bokashi kôš môžete mať pod kuchynským drezom, v skrini, špajzi alebo v recyklačnom priestore. Pokiaľ budete pozorne postupovať podľa krokov kompostovania bokashi a uistiť sa, že vzduchotesné veko vedra je pevne utesnené, nemali by ste zaznamenať žiadne pachy ani prilákať hmyzích škodcov.
Základný návod na kompostovanie bokashi
Proces bokashi kompostovania je pomerne jednoduchý. Nižšie sa dozviete 5 základných krokov, ako začať.
- Krok 1 – Posypte dno vedra vločkami bokashi, kým nebude takmer zakryté.
- Krok 2 – Pridajte jeden až dva palce nasekaných, zmiešaných kuchynských zvyškov.
- Krok 3 – Túto vrstvu posypte ďalšími vločkami bokashi. Vo všeobecnosti použijete približne jednu polievkovú lyžicu otrúb bokashi na palec kuchynského odpadu – spolu niekoľko polievkových lyžíc otrúb bokashi na vedro. Opakujte kroky 2 a 3, kým nepridáte všetok kuchynský odpad.
- Krok 4 – Zakryte najvrchnejšiu vrstvu plastovým vreckom, zastrčte okraje tak, aby dobre tesnil. Odstráňte potenciálne vzduchové vrecká zatlačením na vrstvy plochou ruky. (Na to dobre poslúži aj drvič zemiakov.)
- Krok 5 – Zacvaknite vzduchotesné veko pre pevné utesnenie.
V závislosti od množstva vytvoreného potravinového odpadu ho môžete buď chladiť, kým nebudete pripravení pridať nové bokashi vrstvy, alebo môžete denne pridávať kuchynské zvyšky. Pri pridávaní ďalších vrstiev odstráňte plastové vrecko a zopakujte kroky 2 až 5. Keď je vedro plné, nechajte ho kvasiť dva až tri týždne a podľa potreby pravidelne vypúšťajte výluh.
Čo pridať (a čo nepridať) do systému bokashi
Od zvyškov vajíčok Benedikta a čokoládového koláča až po staré syrové a krevetové chvosty, touto technikou sa fermentuje takmer všetko. Mäso, mliečne výrobky, kosti a varené potraviny bohaté na olej sú prijateľnými kandidátmi na kompostovanie bokashi. To však neznamená, že by ste tieto predmety mali hádzať do vedra celé. Rovnako ako pri tradičnom kompostovaní sa organická hmota lepšie rozkladá, ak ju nasekáte na menšie kúsky a dobre premiešate. To vytvára väčšiu plochu pre prístup baktérií a kvasiniek.
Chcete pridať veľa mäsa? Spolu s ním zahrňte aj ovocný odpad a iné sladké zvyšky. To dáva EM veľmi potrebné palivo na fermentáciu tohto húževnatého proteínu. Niektoré položky by ste nemali zahrnúť. Mlieko, džúsy a iné tekutiny môžu zvýšiť pravdepodobnosť, že sa vám vedro pokazí. Tiež vynechajte potraviny pokryté veľkým množstvom zelených plesní. Efektívne mikroorganizmy môžu byť schopné konkurovať niektoré z toho, ale ak zlyhajú, fermentácia je zakázaná.
Ako dlho trvá kompostovanie bokashi?
V priemere trvá dva až štyri týždne, kým materiál vo vašej nádobe bokashi vykvasí. Keď je proces dokončený, mali by ste vidieť veľké množstvo nadýchanej bielej plesne, ktorá rastie na vašich potravinách a medzi nimi. A keď ste pochovali svoj fermentovaný materiál, môže trvať tri až šesť týždňov, kým sa dokončí jeho transformácia.
Zapácha kompostovanie bokashi?
Keďže fermentácia bokashi prebieha vo vzduchotesnej nádobe, jej obsah by ste nemali cítiť. Keď je vaše vedro bokashi otvorené alebo keď vypúšťate výluh, mali by ste cítiť len niečo podobné kyslým uhorkám alebo octu. Ak zistíte nepríjemný zápach, môžete mať zachytené vzduchové vrecká. Opravte ich tak, že každú vrstvu jedla čo najviac stlačíte. Môžete mať tiež príliš veľa tekutiny vo vedre. Aby ste tomu zabránili, pravidelne vypúšťajte výluh z fermentácie. Nenasypanie dostatočného množstva EM na každú vrstvu môže tiež spôsobiť nepríjemný zápach, takže priebežne používajte veľa očkovacej látky.
Čo robiť s kompostom z bokashi vedra
Keď je organická hmota fermentovaná, dokončite jej kompostovanie:
- Pochovať to aspoň jednu stopu hlboko vonku – Neumiestňujte ho príliš blízko k usadeným rastlinám, pretože môže spočiatku okysľovať pH pôdy. Môžete sa tiež rozhodnúť zakopať ho hlboko do veľkej nádoby naplnenej zeminou. Za tri až šesť týždňov pôdne mikroorganizmy ukončia rozklad organickej hmoty.
- Zakopanie fermentovaného materiálu hlboko do stredu vašej tradičnej kompostovej hromady – Pretože tento nový materiál je plný dusíka, pridajte súčasne veľa uhlíka (ako strúhaný kartón alebo sušené listy). Nechajte fermentovaný materiál pochovaný v strede hromady asi týždeň. Potom ju vmiešajte do zvyšku kôpky.
- Pridávanie malých množstiev fermentovaného materiálu do vermikompostovacích nádob – Nakoniec sa vaše červy pritiahnu k novému materiálu a prikryjú ho vermikompostom. (Len dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa kyslého materiálu naraz, inak riskujete, že sa zmení pH ich biotopu.)
Kde kúpiť zásoby bokashi
Keďže sa táto technika kompostovania stáva čoraz bežnejšou, je teraz ľahké získať zásoby. Okrem Gardener’s Supply Company, Epic Gardening, online predajca so sídlom v Kalifornii, predáva kompletné bokashi súpravy a účinné mikroorganizmy v 5-, 10-, 25- a 50-librových vreciach.
Teraganix so sídlom v Texase je ďalším internetovým obchodom, ktorý ponúka systémy bokashi a dokonca aj zásoby na výrobu očkovacej látky bokashi pre domácich majstrov. (Pre dlhodobé úspory môžete piliny, mláto alebo podobné materiály naočkovať svojpomocne.)
Mocné mikróby
Či už sa snažíte o život bez odpadu, alebo jednoducho chcete zlepšiť pôdu v záhrade, kompostovanie bokashi je výkonný nástroj. Vedro bokashi majte vo vnútri a naplňte ho potravinovým odpadom, ktorý sa nehodí na tradičné kompostové hromady alebo nádoby na červy. Len s trochou úsilia – a v prekvapivo krátkom čase – budete mať fermentovaný predkompost, ktorý potom môžete zakopať pod zem, umiestniť do veľkej nádoby naplnenej špinou alebo pridať do bežného kompostu. Po niekoľkých týždňoch sa fermentovaný odpad rozloží na hmotu bohatú na živiny a môžete doň bezpečne sadiť.
Viac informácií o kompostovaní a budovaní pôdy nájdete v týchto podrobných článkoch:
Máte záujem vyskúšať bokashi kompostovanie?
